화학식 NH4NO3. 무색 ·무취의 백색 괴상의 결정으로, 결정의 변태는 α, β, , δ, ε형의 5종이 있는 데, 상온에서는 사방정계(斜方晶系)의 β형이 안정하다(－18~32.1℃). β형의 비중은 1.66이다.
녹는점 169.6 ℃이다. 흡습성이 있고 물에 잘 녹으며, 30 ℃에서 물 100 g에 대하여 241.8 g 녹는 다. 또 에탄올에도 녹는다. 고체를 가열하면 약 210 ℃에서 분해한다.
NH4NO3 → N2O＋2H2O 공기 중에서는 안정한데 고온, 또는 밀폐용기 ·가연성물질과 공존 등에 의하 여 폭발하므로 주의해야 한다. 질산용액을 암모니아가스로 중화하면 얻는데, 실험실에서도 질산에 암 모니아수를 가하고 농축하여 얻는다.
비료 ·폭약 ·냉각제 등에 쓰이며, 효모 배양의 양분, 인쇄 등에도 사용된다.