고과당

· 옥수수전분을 주원료로 하여 당화시켜 얻은 포도당액을 이성화하여 제조한 당액으로 포도당(Gmucose)과 과당(Fructose)의 혼합물임
· 설탕에 비해 가격이 저렴하고 상쾌한 청량감 및 보습 효과가 뛰어남

특성 : 고감미도, 흡습성이 우수, 삼투성이 좋다. 결정 방지에 유효, 착색성이 우수
용도 : 빙과류, 청량음료, 주스류, 과일통조림, 빵류, 비스켓류, 젤리, 액상조미료 등