카프릭산은 지방에서 얻어지는 포화지방산으로서 그 주성분은 카프릭산(C10H20O2)이다. 물에는 녹지 않으나 대부분의 유기용매에는 녹는다. 산가는 320-329이고, 응고점은 27.0-32.0 이다.
1일허용섭취량(ADI)은 제한적이지 않다. 마우스에 정맥 주사 시 LD50(엘디50)은 129mg/kg이다. 주로 소포제, 광택제로 사용된다.