씨앗의 함유량(含油量) 은 28∼44%이다. 생아마인유는 비중 0.932∼0.936, 굴절률 1.480∼1.483, 응고점 －18∼－27℃로, 리놀레산과 리놀렌산 등의 불포화산(不飽 和酸)을 다량으로 함유하기 때문에 불포화성이 풍부하며(요오드값 175∼195), 도료용의 건성유(乾性油)로 서 매우 중요하다. 구성비는 포화산 8∼9%, 올레산 10∼15%, 리놀레산 25∼35%, 리놀렌산 35∼45%, 산소산 6.5%, 비(非)비누화물 0.5∼1.5%, 글리세롤기(基) 4.5% 등이다.
공기 중에 두면 산소를 흡수해서 축중합(縮 重合)하여, 탄력성 있는 내수성(耐水 性) 반투명의 고분자 물질인 리녹신을 발생한다. 산소흡수에 의한 중량증가는 1주일 동안에 약 20%이다. 아마인유 피막(皮 膜)의 건조일수는 여름철에 6∼7일, 겨울철에는 8∼10일이다. 이 고도의 건조성을 이용하여 페인트·니스·리놀륨·래커·인쇄잉크 등을 제조하고, 또 고무 대용품·약용·연성세제원료 등에 사용한다.
제4류 동식물류 지정수량 10,000
