필리핀 ·인도네시아 ·말레이시아 등 널리 열대지방의 해안에 자생하는 야자나무 열매의 핵에서 압 착법에 의하여 채취되는 지방. 핵 내부의 지방질을 건조시킨 것을 코프라라고 하며, 일반적으로는 코프라를 채취원료로 함으로 일 명 코프라유(油)라고도 한다. 백색 또는 담황색을 띠며 특유한 냄새가 난다. 녹는점 23~28 ℃. 라우 르산글리세리드가 주성분으로 소량의 카프르산이나 카프릴산 등의 저급지방산의 글리세리드를 함유한 다. 비중 0.914~0.938, 굴절률 1.447~1.449, 비누화값 253~258, 요오드값 8~10, 라이헤르트-마이슬 값 5.5~8.9. 비누원료 ·식용 ·가소제(可塑劑) 원료 등에 사용된다. 또, 야자유와 성상이 아주 비슷한 것에 팜 유와 팜핵유(核油)가 있다. 팜유는 팜[棕櫚]의 과육을 압착하면 채취되는 지방으로, 카로틴을 함유하 고 등황색을 띠며, 녹는점 30~43 ℃, 제비꽃 냄새가 나고, 주성분은 올레산의 글리세리드이며, 주로 비누제조에 사용된다. 팜핵유는 팜 열매의 핵을 압착하여 얻는 지방으로, 녹는점은 23~30 ℃이다. 성 분은 올레산 ·라우르산 ·카프로산 등의 글리세리드이고, 비누원료 및 식용에 쓰인다.
