【제법】프로피온산을 수산화나트륨 수용액에 녹인다.【성질】1수화염 : 무색 결정. 흡습성. 수용액은 중성 내지 약한 알칼리성. 용해도(무수염). 물 15℃, 99.1% ; 끓을 때 187% : 95% 에탄올 13℃, 4.4% ; 끓을 때 8.4%. N.F 기재의 의약품.
[네이버 지식백과] 프로피온산나트륨 [-酸-, sodium propionate, Natriumpropionat] (화학대사전, 2001. 5. 20., 세화)
빵이나 케익의보관제,사료첨가제